就冲知道别人吃过的东西再次端上桌这事 ， 一个消费者的正常反应应该是这样的：
别说什么节约了 ， 你们已经触碰了行业底线：食品安全 。
如果一个餐馆保证不了食品安全 ， 已经不是讨论节不节约的问题 ， 而是该讨论违不违法 。
打脸的是 ， 当大家都在讨论“回锅烤肉”到底合不合适的时候 ， 有记者来到这家号称“可以退”的烤肉店探店 。
在采访中 ， 烤肉店负责人明确否认了传闻 。
对记者说：视频是很久以前的 ， 现在烤肉不能退 。
还特地强调：“退了要罚款”
这次你怎么不拿“节约食物”说事了？
这回 ， 全社会将关注点集中在“节约食物”上 ， 恰好也是一股潮流 。
不少饭店餐馆率先推出各种能够帮助或督促顾客节约粮食减少浪费的新办法 。
但也有一些人 ， 在“节约创新”上走上了另一个极端：
比如 ， 有餐馆把“节约粮食”作为KPI列为考核服务员的标准 。
客人剩菜罚服务员 。
我知道你们打击浪费态度坚决 ， 但这个规定里的处罚逻辑 ， 真的合理吗？
湖南一所学校推出新规：学生吃完饭后 ， 按班级对剩菜称重 。
校长说 ， 如果浪费的食物太多 ， 将取消全班的奖学金 。
一人剩菜 ， 全班连坐 。
我真的很担心 ， 再这样任你们发挥下去 ， 自媒体上的尴尬段子可能也有成真的一天：
看到有顾客剩饭没吃完 ， 周围好心人站成一排高声背诵“锄禾日当午 ， 汗滴禾下土”
为了推广“光盘行动” ， 有餐馆给顾客们发了一张“光盘示意图”：
这图就有点吓人了 。
里除了几根辣椒 ， 连菜汤都没有剩下 。
那么同理可得 ， 吃火锅得喝干净汤 ， 吃辣子鸡也不能剩下辣椒花椒 ， 吃石头鱼就得连石头都嚼吧嚼吧咽了 。
要是顾客实在吃不下 ， 怎么办？
餐厅老板以身作则告诉你：把它们吃掉！
宁夏一个饭馆老板被拍到正在吃宴席上的剩菜 。
在采访中 ， 这位老板说“看到这些炒菜没怎么动筷 ， 我就坐下来品尝一下 ， 一是不想浪费 ， 二是通过品菜 ， 找找厨师做菜是否存在问题 。 ”
大家被他的节约之举感动 。
接着 ， 他又补充道“服务员在清理饭桌时 ， 都会将客人没怎么吃的菜盘留下 ， 当作员工餐 。 ”
首先 ， 老板吃顾客剩菜 ， 如果作为个人行为 ， 是可以解读为“节约粮食”的 。
前段时间 ， 演员叶璇也分享过她在餐厅吃别的客人的剩饭的经历 。
在视频最后 ， 她反复强调当时她吃掉的那份蔬菜几乎没有动过 。
并且明确表示“不鼓励你们吃人家桌上的东西”
大家都懂 ， 这样做最大的风险就是不卫生 。
也没谁那么重口味 ， 不介意别人的口水菜吧。
所以 ， 你自己吃剩菜 ， 由你自己为自己负责 。
但把剩菜当做员工餐 ， 就是明明白白地把员工的身体健康不当回事 。
这事要是放在几年前 ， 可是“虐待员工”的证据 。
请注意 ， 我不是在说“节约粮食不好”
据统计：每年生产的粮食 ， 有35%会在生产、流通、加工、消费环节被浪费；2013-2015年 ， 每年仅在“城市餐饮”一环 ， 就有1700万-1800万吨粮食被浪费 ， 够3000万-5000万人吃一年 。
在粮食危机日益紧张的今天 ， “节约食物”是一件应该引起全社会严肃讨论的事情 。
从杜绝源头浪费 ， 到改变人们的饮食消费观念 。
我们能做的事情实在太多了 。
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