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秋冬就馋这一锅 ， 有肉有菜营养丰富 ， 驱寒又滋补 ， 全家爱吃超解馋
秋冬季节 ， 天气比较寒冷 ， 人体热量流失比较快 ， 平时要多补充热量 ， 经常吃一些热乎的食物 ， 可以多做些炖菜 。 天冷了最馋的就是炖菜了 ， 有肉有菜 ， 各种自己喜欢吃的食材炖成一大锅 ， 吃起来特别香 ， 而且营养丰富 ， 老人孩子都爱吃 。
今天给大家分享4种好吃的炖菜做法 ， 步骤简单 ， 鲜香美味还解馋 ， 驱寒又滋补 。
【土豆炖鸡翅】
准备鸡翅中、土豆、胡萝卜、玉米、粉丝、老抽、生抽、食盐、白糖、食用油、料酒、鸡精、八角、桂皮、葱姜蒜、洋葱、四季豆 。
1、鸡翅洗干净 ， 表面划几刀 ， 方便入味 。 胡萝卜、土豆去皮 ， 洗干净后切滚刀块 。 四季豆去老筋 ， 切长段 ， 玉米切段 。 粉丝用水泡软 。
2、锅里加水烧开 ， 放入玉米煮4分钟捞出沥干 ， 再放入鸡翅煮一会儿 ， 变色后捞出晾干 。 锅里倒入适量油烧热 ， 加入豆角、洋葱炒一会儿 ， 变色后盛出备用 。
3、锅里留底油 ， 下入葱姜蒜、八角、桂皮爆香 ， 倒入鸡翅煎一会儿 ， 两面金黄后倒入炒好的豆角、洋葱 ， 翻炒均匀后加入土豆、胡萝卜、玉米 ， 炒至断生 。
4、倒入适量开水没过食材 ， 加入生抽、老抽、食盐、白糖调味 ， 铺上泡好的粉丝 ， 小火炖20分钟 。 全部炖熟后 ， 加入适量食盐、鸡精调味 ， 大火收汁后撒上葱花即可出锅 。
【白菜猪肉炖粉条】
准备白菜、五花肉、粉条、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、蚝油、鸡精 。
1、 白菜洗干净 ， 白菜帮、白菜叶分开 ， 切成大块备用 。 五花肉洗干净 ， 切成薄片 。 粉条不用泡 ， 烧一锅开水 ， 放入粉条煮2分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 加入老抽、食用油翻拌均匀 。
2、起锅加油烧热 ， 放入五花肉片煸炒出油 ， 颜色金黄后淋入料酒、老抽翻炒上色 ， 倒入白菜帮翻炒一会儿 ， 再放入白菜叶翻炒一会儿 ， 炒软后铺上粉条 。
3、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精、清水搅拌均匀 ， 淋入锅中后再倒入适量开水 ，
【肉末冬菜炖冻豆腐】
准备冻豆腐、肉末、冬菜、虾米、蒜苗、香葱、食盐、生抽、蚝油、食用油、鸡精、五香粉 。
1、冻豆腐提前解冻 ， 挤干水分 。 猪肉洗干净切末 ， 放入碗中加入适量食盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食用油拌匀 ， 腌制10分钟 。 冬菜和酸菜差不多 ， 洗干净后切碎 。
2、起锅加油烧热 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入腌好的肉末 ， 小火煸炒至变色 ， 倒入冬菜一起翻炒出香味 ， 倒入适量的开水 ， 放入冻豆腐 ， 加一把虾米 ， 大火煮开后盖上盖子 ， 小火炖5分钟 。
3、最后加入适量生抽、五香粉 ， 撒上葱段 ， 翻炒均匀后大火收汁 ， 即可出锅 。
【土豆炖排骨】
准备排骨、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、干辣椒 。
1、排骨剁成块 ， 用水泡半小时去除血水 ， 洗干净备用 。 土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 。 锅里倒入清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 沥干水分备用 。
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