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【红烧鸭胗如何做 红烧鸭胗家常做法】1、食材：鸭胗500克，姜20克，葱段15克；调味料：玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克 。
2、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用 。
3、将鸭胗放入锅内 ， 加清水2000克左右 ， 下葱段、姜、花椒、盐 ， 旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出 。
4、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中 ， 食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成 。
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