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黑豆又名黑大豆，性平，味甘，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素 ， 微量元素等成分，同时还含有黑豆色素，黑豆多糖和异黄酮等多种生物活性物质 ， 是一种药食同源的营养保健食品，下面来看看黑豆怎么吃 。黑豆怎么吃黑豆煮熟后可以做粮食食用，亦可磨成黑豆粉，单独做面食或与其他面粉混合加工成各种面食点心 。
黑豆还可入菜，打豆浆，煲汤，炖煮或生成芽菜 ， 与牛肉，山楂，枸杞，花生，薏米 ， 莲子等搭配制作各种营养美味的佳肴 。
黑豆还可制成豆酱，或是豆豉等 ， 但这些方法容易使人摄入过多盐分，所以用的比较少 。
注意：黑豆应尽量带皮食用，黑豆皮富含花青素 ， 其抗氧化功效非常好，能清除人体内的自由基 ， 对身体健康有益 。
桑葚黑豆羹材料：新鲜桑葚200克，黑豆100克，白糖15克 ， 蜂蜜30克 。
做法：
1.将黑豆浸泡1夜，待涨发后用锅煮至软烂 ， 捞出，沥水备用 。
2.将新鲜桑葚去蒂，放入锅中 ， 加白糖和少许水，煮至软烂，晾凉后加蜂蜜捣成桑葚酱 。
3.将煮好的黑豆和桑葚酱充分拌匀即可食用 。
好处：抗衰老功效明显，适宜于肾阴虚人群食用，还可改善月经不调及更年期综合征 。
核桃黑豆粥材料：黑豆 ， 核桃仁各20克，粳米150克 。
做法：
1.黑豆洗净，泡水14小时左右 。
2.核桃仁，粳米分别洗净 。
3.在砂锅中加入适量水和黑豆，开小火煮30分钟 。
4.倒入粳米 ， 核桃仁继续煮30分钟至粥粘稠即可 。
好处：一般体质者食用可增强体质，提高免疫力，中年女性常食可缓解更年期综合征，预防各类妇科症状 。
黑豆奶茶材料：黑豆50克 ， 牛奶150毫升 。
【黑豆怎么吃 黑豆适合什么样的人群】 做法：
1.黑豆洗净，浸泡至涨发 。
2.泡好的黑豆放入豆浆机中 ， 加适量水，搅打成豆浆 。
3.将黑豆浆倒入煮锅中，烧开后 ， 转小火煮10分钟 。
4.煮好的豆浆倒入热牛奶中，搅拌均匀即可饮用 。
好处：滋肾阴，润肺燥 ， 改善肌肤和毛发粗糙 现象，可令皮肤润泽，毛发乌亮 。
黑豆粥材料：黑豆30克，粳米100克，食盐少许 。
做法：
1.将黑豆洗净，用凉水浸泡一夜 。
2.泡好的黑豆放入砂锅中 ， 加适量水煮30分钟 。
3.倒入淘洗好的粳米，继续煮至米黏粥成 。
4.加少许食盐调味即可 。
好处：黑豆粥有滋阴养血，补肾乌发，养颜排毒，润泽肌肤，清肠利水的作用 ， 养发乌发效果尤佳 。
黑豆适合什么样的人群一般人均可食用 。
尤其适宜于脾虚水肿，脚气水肿，体虚者及小儿盗汗 ， 自汗，病后出虚汗者食用;也适宜便秘，动脉硬化，骨质疏松，高血压，妊娠腰痛或腰膝酸软，白带频多，产后中风，四肢麻痹等人群食用 。
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