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【小白菜锅贴如何做 小白菜锅贴家常做法】1、面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克（一直就喜欢用小白菜做馅 ， 小白菜馅的饺子，馄饨都很美味，清香味十足 。）、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点 。
2、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分 ， 切成细末 。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用 。
3、猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用 。习惯加清水搅打上劲的都随意 。
4、把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小 ， 左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形 ， 右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和 。
5、平底锅烧热，在锅底抹一层油 ， 油不必多，将锅贴摆入平底锅 ， 盖上锅盖煎片刻 ， 待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了 。
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