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蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一 ， 那么过期蚝油能吃吗？过期蚝油能吃吗建议不要吃过期的蚝油 。
食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油 。
过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌 ， 例如大肠杆菌等 ， 误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗 。
蚝油怎么吃最好1.炒菜：蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入 。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材 ， 提供色香味 。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味 。
2、点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油 ， 拌得更香更均匀 。
3、拌馅：掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美 。
4、烧烤：蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了 。
蚝油如何存放蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存 。
蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛)，因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质 。
蚝油哪些人不能吃1、痛风患者 蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用 ， 以免加重痛风症状 。
2、过敏人群【过期蚝油能吃吗 蚝油怎么吃最好】 从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以 ， 对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状 。
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