文章插图
1、主料:2条,500克 。
2、辅料:白糖150克,花生油100克 。
3、糯米用清水淘净 , 浸泡4小时,滤去水 。
4、猪大肠摘净油脂,翻洗干净,套上漏斗,将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内,边装边用手指将米向里推 , 装七成满后用绳子缚住肠口,每隔30厘米用绳子缚紧 。上蒸笼蒸5分钟撤盖,用小竹签在各段刺通几个小孔,再盖上笼盖,蒸至熟透 , 取出凉干 , 切成马蹄片状 。
【糯米灌大肠的做法 怎样做糯米灌大肠】5、锅置旺火粘,烧热后,用油滑锅,将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘 , 上菜时把白糖盛于小碟,食时醮糖即可 。
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