文章插图
1、鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋 。
2、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开 ， 放入鸭掌煮5分钟
3、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
【炸鸭爪的做法和配料 怎样做炸鸭爪】4、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁放入鸭掌腌制1个小时 。
5、热油锅至约160℃，将鸭掌放入锅中 ， 以中火炸约30秒至表面焦香即完成 。
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