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杏仁是一种常吃的坚果食物 ， 受很多人的喜爱，那么杏仁的营养价值是什么呢？杏仁的营养成分杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将它称为抗癌之果 。
降低胆固醇杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用 ， 因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用 。
降低心脏病杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E ， 单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险 。
预防衰老杏仁还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮)，因其分子量?。?易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用 ， 可以抗击自由基，缓解大脑损伤，同时还能预防衰老 。
补充营养杏仁的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值 。
【杏仁的营养价值】
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