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1、冰糖燕窝汤
原料:燕窝80克、冰糖250克 。
做法:燕窝用清水发4~5小时后 , 用镊子拣净毛朵屑,再用开水发胀 , 燕窝盛于碗内,加碱1、5克,用手轻轻调匀,倒入开水,使燕窝发胀,然后滗出水 , 再用开水浇在燕窝上 , 停一下,滗出水,连续反复3~4次,盛入盘内,用竹筷挑松散 。净锅置中火上 , 掺清水,加冰糖溶化,滤净杂物 , 糖水入锅,放入燕窝推开,煮几分钟 , 起锅即成 。
2、杞圆燕窝汤
材料:枸杞10克,龙眼肉6克,燕窝3克 。调料:冰糖30克 。
做法:燕窝洗净,发好去毛;枸杞、龙眼肉洗净,去杂质;冰糖熬汁备用 。将燕窝、枸杞、龙眼肉放入砂锅内,加入适量水 , 大火烧开,转小火炖30分钟,放入冰糖汁调匀即成 。
3、虫草燕窝汤
原料:虫草5克,燕窝3克 。
【燕窝汤的做法大全 燕窝汤的烹饪方法】做法:将燕窝放入杯内,加温水浸泡松软后,用镊于擀去其中的燕毛 , 然后用清水洗净,沥干水分 , 撕成细条,放入干净的碗内备用;虫萆洗净 。锅内加250毫升清水,放入虫草、燕窝,烧沸后,盛入碗中即成 。
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