文章插图
牛肉是很多人爱吃的食物，吃牛肉也不会感到油腻，而且牛肉对身体也是很好的，多吃牛肉也是有好处的，不过很多人在煮牛肉的时候会有一个问题，那就是如何炖的烂一点 。【牛肉怎么炖才容易烂 牛肉如何切才嫩】牛肉怎么炖才容易烂1、炖牛肉开始时一定要注意用热水，用热水会使牛肉表组织蛋白质凝固，炖时可保持肉质的鲜美 。
2、炖牛肉时火候一定要把握好，该大火还是温火要适度，时间控制好，焖是牛肉炖烂的关键 。
3、注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了 。
牛肉如何切才嫩一般是沿着纹路，呈垂直方向 。
俗话说“横切牛肉竖切鸡” 。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向 。（肉的纤维方向和刀口垂直）因为这样才能切断牛肉的纤维 ， 入口易嚼 。
吃牛肉的注意事项1、中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。
2、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化 。
3、生活中我们也不要将牛肉和豆酱一起吃 ， 因为那样会伤害我们的五脏，对我们的健康危害非常大 。
4、牛肉属于高蛋白食品 ， 对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担 ， 与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降 。
推荐阅读
- 牛肉煮粥和什么搭配好 牛肉煮粥有什么营养
- 马蹄可以和牛肉一起吃吗 马蹄不能与哪些食物同吃
- 瓠子能炖牛肉吗 瓠子炖牛肉有什么好处
- 怎么辨别牛肉 如何才能区分牛肉的真假
- 新鲜黄牛肉怎么做好吃 多吃黄牛肉有什么好处
- 牛肉不能与什么同食 牛肉和鸡蛋能一起吃吗
- 牛肉不可以和什么一起吃 牛肉火锅配什么菜好吃
- 炒牛肉丝怎么炒好吃 新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃
- 怎样炖牛排好吃 制作炖牛排的方法
- 麻辣酱牛肉怎么做好吃 牛肉怎样卤才肉质细腻