文章插图
紫薯是集美味和营养于一身的保健食品，所以，做得好吃的紫薯能更受欢迎 。我们看到的紫薯一般都在甜品里，其实，紫薯的营养吃法很多 。下面来看紫薯怎么做好吃 。紫薯包材料：紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打
做法：
1、将面粉与水按一定比例放入面盆，揉成光滑的面团之后，用干酵母进行发酵，并置于温暖湿润处 。
2、制作紫薯馅 。先将紫薯蒸熟 ， 然后去皮 ， 碾成泥 。由于紫薯泥很干，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接着将紫薯馅攥成小圆球即可 。
3、将发好酵的面团切成小段，擀开后包上馅儿后上笼 。
4、蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分钟就可以了 。
紫薯饭材料：紫薯1个、大米
做法：
1、大米放入电饭煲内 。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯 。
3、按正常煮饭过程开始煮 。
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用 。
紫薯奶酪饼材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪
做法：
1、紫薯去皮切块蒸熟 。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以） 。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水） 。
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖 。（糯米粉比面粉多一点） 。
4、和成面团 。分成一个个小面团 ， 压扁包上奶酪 。
5、包圆，粘上芝麻 。平底锅倒少许油，小火煎熟即可 。
紫薯粥材料：紫薯3只、大米一碗
做法：
1、大米要事先泡好一个小时 。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可 。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟 。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用 。
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮 ， 然后改小火慢煮，放入适当的糖 。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟 。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃 。
紫薯银耳莲子羹材料：紫薯、银耳、莲子
做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯 ， 洗净 。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁 。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲 。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠 。
5、加入紫薯、莲子，中火煮开 。
6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火 。
紫薯松糕材料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克、冰糖（粉）25克、水50克
做法：
1、紫薯蒸熟后去皮 ， 加水打成薯泥 。
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀，倒入薯泥 ， 可以一开始先倒一部分 。
3、用筷子搅拌一下，使薯泥和粉类大致混合，再换手来搓 。
4、要有耐心，慢慢搓匀，使粉变成均匀的紫色，过筛两次 。
5、松松的的倒入抹过油的模具（6寸半满），表面抹平 ， 中火蒸半小时 。
紫薯冻芝士材料：奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片（5g），牛奶80g，淡奶油130g
做法：
1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥 。一部分切?。?备用 。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化 。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态 。
2、加入压好的紫薯泥 ， 拌均匀后加入牛奶 ， 拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀 。淡奶油打至6~7分发，成流动的浓稠状态 。
推荐阅读
- 紫薯怎么蒸熟得快 紫薯的吃法有哪些
- 紫薯不能和什么一起吃 紫薯可以和什么一起吃
- 糖尿病能吃紫薯吗 紫薯的食用价值有哪些
- 水煮肉片肉的腌制方法 水煮肉片的做法介绍
- 蹄膀怎么做好吃又简单 怎么做好吃又简单的蹄膀
- 牛肉什么馅饺子好吃 牛肉做饺子加什么配菜
- 不用发面的饼的做法 不用发面的葱花饼的做法
- 榴莲芝士饼的做法 怎样做榴莲芝士饼
- 油渣白菜的做法 油渣白菜的具体做法
- 苦螺煮多久 煮苦螺的做法