文章插图
豆腐乳是中国流传已久的民间传统美食，因口感独特、鲜美，深受人们的喜爱，为了更好的了解豆腐乳，我们可以先了解下豆腐乳的好处和坏处 。【吃豆腐乳的好处和坏处】吃豆腐乳的好处增进食欲 豆腐乳含有丰富的植物蛋白，经过发酵以后，蛋白质分解为各种氨基酸 ， 并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食欲 。
预防老年痴呆 我们知道动物性食物（肉、蛋、奶、鱼、虾等）含有丰富的维生素B12，其实发酵后的豆制品（豆腐乳）也含有大量的维生素B12，如果缺乏维生素B12就会加速大脑老化速度，引起老年痴呆 ， 所以常吃臭豆腐可以预防老年痴呆 。
吃豆腐乳的坏处豆腐乳的危害 腐乳中盐含量的问题 。一块10克的腐乳（以含盐量6%计算）含盐0.6克 ， 并不算高 。所以只要吃得合理 ， 虽然对于普通正常人来说问题不大 。但对于高血压的人群就要注意食用豆腐乳的量 。
加重肾脏负担 正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后 ， 最后大部分分解称为氮废物，由肾脏排出体外 。
然而，大部分老年人的肾脏功能有所下降 ， 如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担 。
加速动脉硬化 豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞 ， 易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成 。
导致缺碘型疾病 制作豆腐乳中的大豆中含有一种叫皂角苷的物质，它能够促进人体内碘的排泄，如果长期大量食用豆腐乳，就会导致碘缺乏并 。
诱发痛风 豆腐乳中含有嘌呤较多 ， 而痛风正是由于嘌呤代谢障碍，使得尿酸累及而引起的疾?。?因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度 。
推荐阅读
- 豆腐乳的营养
- 豆腐乳的危害
- 韩式炒八爪鱼怎么做 做韩式八爪鱼的窍门
- 豆腐乳长白毛能吃吗 豆腐乳长霉了还能吃吗
- 豆腐乳放冰箱会坏吗 豆腐乳怎么保存方法
- 做霉豆腐放多少盐 霉豆腐怎么做才好吃
- 豆腐乳臭了还能吃吗 豆腐乳有点臭是什么原因
- 什么炒肉丝比较好吃啊 肉丝可以和什么一起炒
- 豆腐乳是什么颜色的 发酵豆腐乳颜色会怎么变
- 腐乳不可和什么一起吃 豆腐乳什么人不能吃