焖大虾的做法 焖大虾怎么做


焖大虾的做法 焖大虾怎么做

文章插图
1、主料:对虾(750克) 。调料:盐(3克),猪油(炼制)(25克) ,大葱(15克),黄酒(4克),白砂糖(30克),味精(5克) , 姜(10克),香油(2克) 。
2、将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;
3、炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下;
4、再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖 , 用手勺轻轻将虾脑压挤,用旺火烧开,小火煨至熟;
【焖大虾的做法 焖大虾怎么做】5、汤汁收浓后,捡出葱姜 , 加入味精,淋上芝麻油即可 。

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