文章插图
1、主料：100g红心火龙果泥，60g水，3g干酵母，250g中粉，25g细砂糖 ， 折叠配料，10g色拉油，10g色拉油 。
2、将水、火龙果泥和酵母混合，拌匀备用，再加入中粉，细砂糖、色拉油混合 。
3、揉成光滑的面团，盖上湿布，室温下松弛10分钟 。，开始整形 。将面团分成每个20克大小的剂子，擀成大小差不多的圆片，一片接一片的叠起来 。
4、从上往下卷起 。卷成圆柱形 ， 中间对半切开，将正面朝上 。
【火龙果烙饼的做法和配方窍门 火龙果烙饼的做法和配方】5、将生胚放入蒸笼，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟 。锅内放冷水，水开后，放上蒸笼，中大火蒸10分钟左右 。关火后，待略为冷却后再打开 。
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