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1、食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙 ， 香油1茶匙，食用油适量 。
2、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋 ， 以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜 。
3、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底 。
4、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅 。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右 。
5、砂锅放到煤气灶上 ， 大火煮开 ， 立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟 。一定要最小火 。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水 。香肠切片 。
6、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下 ， 这样做同样是避免糊锅的现象 。
7、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋 。依然保持最小火焖 。
8、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴 。
【在家如何制作煲仔饭 在家如何制作煲仔饭视频教程】9、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可 。
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