文章插图
1、食材：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺 。
2、面粉加开水 ， 拌成柳絮状 。
【做卤肉卷方法 做卤肉卷方法与步骤】3、加适量冷水合成面团 ， 再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时 。
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油 。
5、将另一块贴到刷油面上 。
6、擀薄，大概2MM左右 。
7、平底锅刷薄油，放下面饼 。
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟 。
9、将两面饼分开 。
10、配酱料：2匙卤汁，加点辣椒粉拌均匀 。
11、卤好的肉切片 ， 黄瓜切细条 。
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来就可以了 。
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