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1、主料：鸡翅8个、酸泡椒适量、大蒜籽适量、姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、料酒适量、黑木耳适量 。
2、将鸡翅斩成三段 ， 如果鸡翅小的话就两段，用水冲洗干净，洗掉血水，放生抽、料酒、姜片腌制10分钟 。
【酸辣椒炒鸡翅教程 怎么做酸辣椒炒鸡翅】3、姜切丝，大蒜籽切片，酸泡椒切小段（泡椒多切点，主要靠泡椒入味） ， 黑木耳泡软备用，同时烧一壶水 ， 温开水就可 。
4、锅中放油下姜丝 ， 蒜片炒香，接着放鸡翅块翻炒均匀，加些许料酒 ， 鸡翅块炒变色后加入温开水，水要没过鸡翅块 。
5、开中小火盖盖将鸡翅焖熟 。鸡翅焖5分钟的时候加入泡好的黑木耳，盖盖继续焖 。继续焖10分钟后加入酸泡椒段，盐、鸡精调味 ， 少许老抽上色，翻炒均匀2分钟让鸡翅、木耳入味即可 。
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