文章插图
1、面粉750g，酵母15g ， 泡达粉7.5g，糖10g，水380ml，将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合，慢慢加入水 ， 边加水边用筷子搅拌 ， 以没有干面粉为宜，然后用手揉成面团 。
2、将蒸锅加入少量水 ， 放入蒸帘，将水加热70度左右，将面团放入一个容器，放在蒸锅里发面 ， 盖上盖 。
【酸菜馅包子如何做 酸菜包子做法介绍】3、肥瘦3：7比例绞肉馅，葱姜适量 ， 酱油 。
4、加入适量糖可以提鲜，加入少量温水，搅拌 。然后再加入色拉油适量，让肉馅表面光亮，搅拌均匀 。
5、酸菜单片洗净，先顺切 ， 然后模切，菜不要剁的太细 。
6、菜攥去多余水分 。
7、搅拌均匀 。
8、大约90-120分钟左右，面团增大一倍，气泡均匀，面已经发到位 。
9、揉至表面光滑 。
10、每个面皮大约30g左右，可根据喜好选择包大包子还是小包子 。
11、包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟，以包子外形饱满为度 。
12、放入蒸锅里，水沸腾后计时15分 。
13、好吃的酸菜包子就做好了 。
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