文章插图
1、甜司康饼：面粉500克，砂糖150克 ， 鸡蛋3只 ， 发酵粉20克，黄油150克，牛奶250克 。
2、咸司康饼：面粉500克，砂糖75克，鸡蛋4只 ， 发酵粉20克 ， 黄油150克，牛奶250克，盐10克 。
3、制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘 。将白脱、砂糖化开 。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀 。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料 。
4、成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼 。
【司康饼的做法 司康饼如何做法】5、烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成 。
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