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红烧肉是一道特别常见的荤菜，但每个人的烧法不一样，烧出来的口味也不一定正宗好吃 。红烧排骨一定要焯水吗需要焯水，做红烧排骨要先把排骨冷水下锅，放一些姜片 ， 然后水烧开煮一下去除腥味，这样做出来的红烧排骨才好吃不油腻 。
红烧排骨怎么做好吃1、做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨，如果骨头上能带些肥肉就更好味啦 。
2、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果 。
3、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好 。但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间 。
4、红烧排骨煮到最后时 ， 汤汁越来越少 ， 这时候要不时的翻动一下排骨 ， 让其均匀入味上色 ， 也能防止烧糊或粘锅 。
5、如果是用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放多，将要淹没排骨为好 ， 干了电饭锅会自动关掉的 。
红烧排骨怎么做好看1、炒糖色的糖可以换冰糖，棉糖，但是炒的时候一定要用小火，这样才比较好控制火候 。
2、排骨最后收汁的时候 ， 一定要用大火收汁，汤汁收干后再出锅 。
做红烧排骨要注意什么1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟 ， 因为猪肉中有时会有寄生虫 ， 如果生吃或处理不当时，可能会在肝脏或脑部寄生绦虫 。并影响身体健康 。
3.烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂 。
家常红烧排骨怎么做1、首先把排骨洗净，锅中加入清水 ， 冷水下入排骨，下入姜片5克、料酒5毫升去腥，大火烧开煮2分钟 ， 控干水捞出备用 。
2、炒锅中加入少许油，小火下入白糖10克，慢慢熬成糖色 。
3、锅中糖色炒至焦黄 ， 微微起泡后 ， 倒入焯好水的排骨 ， 翻炒均匀 。
4、锅中食材快速翻炒 ， 使糖色均匀的包裹排骨，转大火倒入料酒5毫升、生抽10毫升、捞出3毫升、翻炒上色 。
5、排骨炒至上色后，加入开水没过排骨，大火烧开转小火炖50分钟 。
【红烧排骨一定要焯水吗 红烧排骨怎么做好吃】 6、50分钟后，大火收汁，汤汁快干了后 ， 撒入少许白芝麻，红烧排骨就做好了 。
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