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很多人喜欢用排骨炖汤，排骨汤是很有营养的，但是炖排骨经常要放姜去腥 ， 请问炖排骨一定要放姜吗？炖排骨放什么好？炖排骨要放姜吗炖排骨可放姜也可不放姜 。
炖排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜 ， 一般排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油 ， 气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜 ， 是可以不放姜的，可以用其他东西来去腥 。
排骨汤没有姜怎么去腥一般排骨若是没有清理干净的话很有可能炖出来的汤会有腥味，一般在炖之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，还能缓解油腻 。能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果 。
炖排骨放什么好玉米 玉米中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷等多种矿物质元素 ， 还含有尼克酸、核黄素等物质 ， 玉米性平味甘，和排骨一起炖汤，不仅能为人体提供丰富的营养物质 ， 还有调中开胃 ， 增强人体抵抗力和耐力和缓解人体衰老的功效 。
白萝卜 白萝卜是一种常见的蔬菜 ， 其中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，有促进消化、增强食欲、加快胃肠道蠕动和止咳化痰的作用，和排骨一起炖汤有较高的营养价值和养生功效，如清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰等 。
海带 海带中含有3种多糖、大叶藻素、半乳糖醛酸、牛磺酸等多种活性成分 ， 是一种营养丰富的食用褐藻，而且海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是理想的天然海洋食品，海带排骨汤不仅有助于预防甲状腺肿、美肤美发，还有助于降血压、降血糖等作用 。
排骨怎样炖好吃又简单玉米排骨汤 材料：玉米、排骨、葱、姜、白酒 。
1、将排骨剁成块状 。
2、玉米去皮、去丝，切成小段 。
3、葱切段，姜切片 。
4、砂锅内放水，将水烧开，焯一下排骨，倒掉水 。
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水 。
6、然后加入玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，炖煮半小时左右 。
7、最后加入少许盐调味，撒上葱即可 。
白萝卜排骨汤 材料：白萝卜、排骨、生粉、各种调料 。
1、排骨清洗干净，剁成小块，萝卜去皮 ， 切成块，备用 。
2、将排骨放入碗中，调入盐，鸡精，料酒，酱油及生粉腌制10分钟 。
3、取砂锅放水，将萝卜放入锅中，大火煮开备用 。
4、锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至没有血水 。
5、然后放入萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开 。
【炖排骨要放姜吗 炖排骨放什么好】 6、转小火炖半小时 ， 最后放盐及葱花调味 。
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