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橄榄油在我们生活中是十分你常见的，它经常被用于我们日常做饭和烹饪当中 。【橄榄油可以放冰箱吗 优质的橄榄油是什么样】橄榄油可以放冰箱吗橄榄油应该放在冰箱里保存的，因为橄榄油是含不饱和脂肪，不像猪油那些饱和脂肪比较稳定，所以要冷藏比较好，,橄榄油当中含有蜡质物,在温度低于8度的时候就会形成球状或絮状的结晶，所以在冰箱中冷藏会出现沉淀物，不过不用担心，只要恢复常温，沉淀物就会消失 ， 油的质量不会受到影响 。但是橄榄油怕光，尽量避光存放,为防止油变质，建议购买小瓶的橄榄油，放在阴凉处保存，尽快食用，这样就可以避免放入冰箱出现沉淀物了 。
优质的橄榄油是什么样橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制?。⑶倚枰拥脱沟礁哐狗值澜?。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂 。观：油体透亮，浓 ， 呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色 。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差 。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏 。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味 ， 奶油味，水果味，巧克力味等 。尝：口感爽滑 ， 有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后;
怎么分辨劣质橄榄油1、观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长 ， 开始氧化 。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油 。
2、闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味 ， 金属味，哈喇味等异味 。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当 。
3、尝：有异味 ， 或者干脆什么味道都没有 。说明变质，或者是精炼油或勾兑油 。
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