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白果其实就是银杏的果实 ， 白果是非常营养的食物，吃了有美容养颜的效果 ， 那么白果可以生吃吗？下面一起来看看吧 。白果可以生吃吗白果可以生吃 ， 但不能多吃 。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富 。但白果除了以上这些物质外，还含有氢氰酸毒素，一般以绿色的胚部毒性最强 。
据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。因此生吃白果要注意了 ， 切忌不要多吃，如果不是用作治疗，最好还是不要生吃白果 。
白果生吃好还是熟吃好白果熟吃比生吃好 。
白果含有小毒，生吃就会吃进毒素，但是熟吃的话 ， 由于在高温条件下，毒素会有所减少，因此熟吃安全一点 。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性 。
而且不管是生吃还是熟吃白果，记得一定要去心 。因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中 ， 去除心的方法，只需找一根牙签 ， 去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来 。
新鲜白果可以怎么吃烹饪【白果可以生吃吗 白果生吃好还是熟吃好】 可将将白果连皮煮熟后 ， 加以翻炒，不用放油 。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴
烤着吃 白果也是可以烤着吃，可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃 。味道很是香的，可以适当的加些调料，按照自己的口味来烤 。3、煮熟
白果含有氢氰酸 ， 过量食用可出现中毒病症，故不可多食，宜熟食 。可以将白果直接放在水中煮熟，然后便尅有直接只用 。
糕点拌料 白果是银杏的果仁 ， 可以炒熟或是做坚果，用熟的白果作为糕点拌料 ， 可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值 。
泡茶喝 白果是银杏树的果实，有润肺、止咳、平喘的功效 。有些老年哮喘患者，会喜欢捡路边的白果泡茶喝 。但未经炮制的白果核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分 。过量服用易导致腹胀，严重者甚至会出现肝中毒等问题 。因此泡茶喝要注意了 。
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