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白果是银杏的种仁，含有多种维生素，具有很高的食用价值，不仅可以药用还能食用，生活中很多人都爱食用它，那么一天吃几个白果最好一天吃几个白果好食用量，成人每天不超过10粒 。小孩儿不超过5粒 。婴儿不能服用 。
切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多 。
可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效 。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强 ， 遇热后毒性减小 ， 故生食更易中毒 。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。
白果的营养价值银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 。
白果功效及作用1、白果具有敛肺气、定喘咳的功效 ， 对防治呼吸道疾病有一定的作用 。白果的果皮中含有丰富的果酸及银杏酚，可以抗结核杆菌 ， 有助于改善肺结核引起的发热、咳嗽等症 。
2、白果中富合蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于扩张微血管 ， 促进血液循环，提高新陈代谢 。它还有润泽肌肤、滋阴养颜的作用，是延缓衰老的最佳食品 。
3、白果中的白果酸有抑菌、杀菌作用，可防治痤疮 。此外，白果还有收缩膀胱括约肌的作用，对小儿遗尿、尿频、遗精不固等症有辅助疗效 。
白果相克的食物1、鲠鱼
【白果一天吃几个最好】 鲠鱼与白果相克 。同食会产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌 。
2、鳗鱼
银杏即白果，性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效 。鳗鱼性平，味甘，二者均有较复杂的生物活性物质 ， 同食可产生不利于人体的生化反应 。
白果的食用禁忌1、要注意去芯 。只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过 ， 白果芯自然就会听话地钻出来 。
2、要注意适量 。最好不要生吃白果，5岁以下的儿童不宜吃 ， 成年人也最好控制在10克以内 。炖熟后的白果毒素量有所减少，可以稍微多吃几颗 。
3、要注意营养搭配 。白果老鸭汤是一道很经典的菜式 。鸭肉能健脾补虚 ， 配合益肺气的白果可谓相得益彰 。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是个不错的选择
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