文章插图
1、准备鸡蛋４枚 ， 打入碗中，备用 。
2、豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用 。
3、鸡蛋打散 ， 打匀，备用 。
4、两种酱混合一起，加入少量清水 ， 搅匀 。
【炸鸡蛋酱面的做法 炸鸡蛋酱面怎么做】5、起锅放入豆油 。（多放些，鸡蛋吃油）
6、大火油热后倒入鸡蛋液 。
7、边炒边用铲子切成小块，炒至两面金黄，鸡蛋块紧实了 ， 变小了 。（多炒一会，去鸡蛋的腥味）
8、转中火，倒入调好的酱汁 。翻炒均匀 。
9、要出锅时淋点熟油，炒匀 。出锅装盘即可 。
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