【锅巴香辣蟹的做法 锅巴香辣蟹做法】
文章插图
1、姜切片，葱、红椒切段 ， 蒜头剥好备用；
2、自己在家杀蟹很简单，首先把蟹的绳子划断 ， 然后这一头朝上 ， 直接刀后跟插入蟹盖和肚子盖连接的那条缝里面，很轻松就把盖打开了 。然后把它的腮、内脏清理掉 ， 然后从中间砍断 ， 分成了二分之一，在每一半又砍断一次，杀好的蟹，最后是可以再拼成一只整蟹 。
3、先烧油炸蟹，不是每道炸蟹都要裹面粉的油温八成的时候直接把蟹倒进去炸熟，炸好的蟹，放在碗里备用；
4、然后炸锅巴，买不到锅巴的朋友，不放也一样，这个不是你必须要放的 。
5、锅里下油 ， 炒姜蒜片，花椒海椒，炒香之后，下底料；
6、首先炒蟹，适当的加点水，让作料充分的包裹蟹肉；
7、然后大火翻炒之后，下配料；
8、最后下锅巴 。
9、拨锅均匀之后，就起锅 。这道菜就做好了 。
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