文章插图
1、食材：牛肉(后腿)、肥膘肉、虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露 。
2、要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块 。
【潮汕牛肉丸怎么做 怎么做潮汕牛肉丸】3、放在砧板上 ， 用力把牛腿肉槌成肉浆 。
4、加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟 。
5、随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀 。
6、用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止 。
7、然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸 。
8、用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸 。
9、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸 。
10、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食即可 ， 潮汕牛肉丸就做好了 。
推荐阅读
- 天麻烧牛尾的做法 天麻烧牛尾怎么做
- 海苔和牛奶能一起吃吗 海苔与什么不能同吃
- 牛肉面的卤牛肉怎么做 牛肉面的牛肉怎么炖软烂不碎
- 做牛肉面用哪个部位的牛肉最好 牛肉面的汤料是怎么做出来的
- 美味牛肉的做法 美味牛肉怎么做
- 牛油果怎么吃才好吃 牛油果的吃法
- 木瓜牛奶怎么煮 木瓜牛奶做法
- 牛肝菌汤做法步骤 如何做牛肝菌汤
- 冷藏牛肉步骤 如何冷藏牛肉
- 如何做炸蔬菜肉丸子 如何制作好吃酥脆的炸蔬菜丸子