【炸洋芋简介 炸洋芋做法介绍】
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1、炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃 。
2、制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸 ， 有夹生，透熟和酥脆等几种程度 。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口 ， 既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传，分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜 。
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