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很多小孩子不愿意吃药就是因为药太苦了，这也从侧面说明，良药苦口利于病 。其实生活中的苦味食物也很多，最典型的就是苦瓜 ， 但是生活中人们一般都不吃苦味的食物 ， 所以大家能接触到的苦味食物也很少 。但是常吃苦味食物对人有很多功效 。改变五味失衡状况人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时 ， 大致是平衡的 。可人们平时摄取的咸、甜之味过多 ， 并已引发许多疾?。?造成体质不佳，抵抗力下降 。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品 。
苦味可促进食欲夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌 。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益 。
苦味可清心健脑带苦味的食品中均有一定的可哥碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来 ， 从而恢复精力 。中医也认为：苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒 ， 使大脑更好地发挥功能 。
苦味可促进造血功能【苦味食物具有什么作用 吃苦味食物对人的好处】 苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态 。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能 ， 有助于肠道发挥功能 ， 尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态 。
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