文章插图
1、三鲜海带丝 。
原料：熟瘦猪肉2kg ， 海带3kg ， 水发玉兰片5kg，精盐50g，味精100g，
酱油1、5kg，醋100g，辣椒油lkg ， 姜100g，糖150g 。
制作方法：把海带浸泡除砂后洗净，切丝 ， 用沸水漂烫5分钟，放入冷水中投凉取出，沥干水分后装入容器，把肉，玉兰片，姜等切成丝和各种调料一起拌入海带即可 。
2、海带松 。
原料：海带5kg，精盐25g，酱油0 。2g，白糖0 。5kg，白醋20g，味精20g ， 生油800g 。
制作方法：将海带用温水泡透，除砂洗净，切成40mm左右长的细丝 ， 放入七成熟的油锅内炸约一分钟，见海带丝漂起速用漏勺捞出沥油 ， 不要把海带丝炸焦，夹层锅内，加入0 。8kg熟油，然后添加精盐、酱油、白糖、醋、凉水少许 ， 用蒸汽煮沸 ， 再把炸过的海带丝入锅蒸煮十分钟，下味精 ， 出锅凉透后抖松即成 。
3、糖醋海带 。
原料：海带5kg，白糖5kg ， 醋2kg 。
【海带的吃法 海带的吃法有哪些】制作方法：将海带用清水浸泡洗净，捞出挖干，划去黄边白梢，切成块状，放入开水中漂烫3分钟，冷却、除水 。将糖、醋、水混合在夹层锅内一起煮沸，将其冷却后灌入缸内 ， 第二天翻缸一次即为成品 。
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