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【清蒸梭子蟹的做法和步骤 怎样做清蒸梭子蟹】1、用料：梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量 。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃 。
2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净 。
3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手 。
4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒 。
5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出 。
6、撒入葱姜上火蒸15分钟 ， 蒸15到20分钟，彻底杀菌 ， 不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅 。
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