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【蟹棒滑蛋怎么做 蟹棒滑蛋的做法介绍】1、蟹棒4根，鸡蛋2个，盐适量，黑胡椒粉适量 。
2、蟹棒用手撕成大小相似的长条，喜欢用刀切也可以，但手撕更带感 。
3、鸡蛋打散，加入一倍左右的清水，喜欢奶香味的可以改加牛奶，再加入适量的盐，注意后面是不加盐的，所以这步的盐可以稍微多一点点，带出蟹棒需要的盐 ， 追求更嫩滑的可以再加入少量淀粉，搅拌均匀备用 。
4、平底锅里加入少量植物油 ， 同样喜欢奶香味的可以用黄油，烧热后下蟹棒翻炒，最好用平底锅，可以让后面的蛋液受热均匀 。
5、蟹棒炒至发胖，就是平时吃火锅那种胀大的样子，很好观察的 ， 这时蟹棒已经炒熟，均匀倒入蛋液，铺满所有蟹棒 。
6、蛋液微微凝固的时候用筷子迅速搅散，基本看不到液体时关火，不需要全熟再关 ， 那样就老了，余温足以让鸡蛋熟透 。
7、出锅前撒一点黑胡椒粉拌匀即可 。
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