文章插图
1、主材料，五花肉2条 。
【怎样做红烧肉肥而不腻 肥而不腻的红烧肉怎样做】2、五花肉先焯水 ， 煮到可以用筷子插进去就可以了 。
3、修整下肉条 ， 并切方块，注意不能切断，要皮肉相连 。
4、锅里下少许油，控干水的肉下锅煎 。
5、要经常翻面煎至2面金黄，锅里有油要倒出来 。
6、锅里下水，先化冰糖 。
7、冒大泡时下黄酒，再将肉放下去 。
8、肉全部沾上汁，加水 。
9、再下姜 ， 小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒 。
10、耗油 ， 酱油，少许盐 。
11、先 大火煮开 ， 再小火慢炖50分钟 。
12、时间到了 ， 开锅看看，大火收汁 。
13、装盘，将锅里的汤汁浇在肉上面，再撒上葱花，色香味美，肥而不腻的红烧肉就做好了 。
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