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1、材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙 , 花椒适量 , 孜然3小匙,干辣椒8个 。调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙 , 辣椒粉2小匙,五香粉1小匙 , 精盐1小匙 , 白糖1小匙,味精1/2小匙 。
2、葱、姜洗净后切成末;
3、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
4、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
5、锅内留底油 , 放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
6、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
【孜然牛肉怎么炒好吃又简单 孜然牛肉怎么炒好吃】7、放入红油、味精、香油,翻炒均匀 , 装盘,撒上芝麻即可 。
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