文章插图
1、准备材料：羊肉(瘦)5000g，酱油100g ， 白砂糖100g，丁香3g，黄酒50g，花椒8g，盐150g 。
2、羊肉洗净切成长30厘米、宽5厘米的长条 。
3、食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上 ， 搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次 ， 使之腌透 。
【腊羊肉如何做 腊羊肉的做法介绍】4、风干：腌好的羊肉条 ， 出缸，挂在竹架上，晾干 ， 腊羊肉就做好了 。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可 ， 但火不宜过大，肉熟即好 。
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