文章插图
1、食材：老母鸡1只、红参1根、生姜1块、盐适量、葱一根、白酒1勺 。
2、鸡肉剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水 。
【红参煲鸡汤窍门 如何煲红参鸡汤】3、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块 ， 放入锅中煸出油来 。
4、放入焯好水的鸡块，中火翻炒 。
5、炒干水分后放入生姜和大葱段 。
6、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒 。
7、一次性添加足量的清水，大火烧开 。
8、水开后转入汤煲中，放入红参 ， 大火烧开后转小火煲2个小时左右 。
9、出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞，关火后可放少许香菜或香葱 。
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