【腊羊肉方法教程 如何做腊羊肉】
文章插图
1、将羊肉皮面相对 ， 折叠起来排放在大瓷缸内 ， 倒入井水 ， 撒入盐、硭硝腌制 。2、腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天 。腌至肉色变红为宜 。
3、把老卤汤（以前做腊肉用的汤）倒入锅中淹没羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包，加盖，旺火烧开，撇去浮沫 。
4、再把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐，然后压上木板、石块 ， 用旺火煮30分钟，再改用小火煮4小时左右，至羊肉熟烂为止，放凉后 ， 捞出肉切片装盘，浇上煮肉原汁即可 。
推荐阅读
- 如何制作鸡肉肠 自制鸡肉香肠的方法介绍
- 羊肉饺子馅的做法大全 羊肉饺子馅的做法大全羊
- 怎样剥板栗 可以试试这四种方法
- 冬笋炒腊肉做法 冬笋炒腊肉做法是什么
- 姜片鸭制作方法 姜片鸭做法介绍
- 猪肉怎么做腊肠 广东猪肉腊肠的做法
- 怎么做猪肉嫩 炒猪肉嫩的窍门方法
- 怎么做酸菜炒面 做酸菜炒面的方法
- 熟牛排怎么做汤 熟牛排做汤的方法
- 做茼蒿的方法 美味茼蒿菜做法介绍