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黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”等美誉，中医认为常吃黑米可以滋阴补肾 ， 而且黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米，用于煮粥食用最适宜搭配以下食物同吃 。黑米+桂圆+红枣桂圆味甘、性温 ， 归心、脾 ， 食用有补心脾，益气血的功效；红枣味甘，性温 ， 归脾、胃经，有补中益气，养血安神 ， 缓和药性的功效；黑米味甘、性平，归脾、胃经，有开胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用于惊悸失眠 ， 面色萎黄，少气乏力 ， 脾胃虚弱，食少便溏等症 。
桂圆红枣黑米粥 材料：黑米适量，桂圆若干颗，红枣若干颗，桂花适量，大米适量 。
做法
1、干红枣洗净桂圆剥皮 。
2、黑米和白米3：1的比例煮开 。
3、软烂的时候加入红枣，桂圆 ， 桂花煮十分钟 。
4、最后可加些冰糖调味 。
黑米+红枣+燕麦燕麦性味、甘平，能益脾养心、敛汗；红枣味甘，性温，归脾、胃经，能补中益气 ， 养血安神；黑米味甘、性平，归脾、胃经 ， 能开胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有养护脾胃、补血通便的功效 。
红枣燕麦黑米粥 材料：黑米1/2杯、燕麦1/4杯、红枣适量、枸杞适量、黑糖适量、牛奶适量 。
做法
1、将黑米、燕麦按2：1的比例取1杯洗净 ， 加入10杯水 。
2、大火煮沸燕麦、黑米，转中火直到黑米煮开 。
3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁备用 。
4、粥煮开后 ， 加入红枣 。再将锅子移至闷烧锅中继续闷煮 。
5、至米粒涨开，煮至黏稠时 ， 将黑糖放入搅拌均匀即可 。
6、冰镇过的红枣燕麦黑米粥，加入适量牛奶风味更棒 。
黑米+黑豆+黑芝麻功效：黑豆味甘、性平、无毒 ， 有解表清热、养血平肝、补肾、补虚黑发之功效；黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生成的作用，同时可以增加体内黑色素，有助于头发生长，搭配黑豆做成的粥食能乌发润肤美容，补脑益智 ， 且能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
黑米黑豆粥 材料：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、红糖 。
做法：
1、把黑米、黑豆、大米各自洗净浸泡1小时洗净备用 。
2、百合、薏仁洗净泡发 。
3、然后将黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米一天放入高压锅里加入食指两个指节深的水 。
4、大火将其煮开 ， 煮开之后转小火熬1-2小时汤色变粘稠之后关火 。
5、之后把锅盖盖上闷一闷，起锅时放入适量红糖调味即可 。
吃黑米必知6大禁忌1、消化功能差者忌吃 黑米营养丰富 ， 营养和药用价值都比较高，但是其中也含有较多的蛋白质、纤维素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并无明显影响，但是若是消化功能差者食用较多黑米，可能会难以消化，而未消化的物质会堆积在肠胃内 ， 增加肠胃的负担，从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状，所以建议消化功能比较差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米 。
2、大病初愈者忌吃 大病初愈者自身处于一种比较虚弱的状态，通常肠胃功能也会比较弱，饮食应当以清淡，易消化的为主，而黑米中含有较多蛋白质、纤维素等不容易消化的物质 ， 大病初愈者若是食用过多，则容易加重肠胃的负担，可能会引起肠胃不适，建议可以喝一些容易消化的粥品 ， 如：白米粥、紫米粥、小米粥等 。
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