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1、食材：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克 ， 料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克 。
2、将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝 ， 用鸡蛋，水淀粉浆匀 。
3、茭白剥去老皮，截去老根 ， 切成细丝 。
【茭白白炒肉做法窍门 怎么做茭白炒肉】4、把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油 。油热后 ， 下入浆好的肉丝 。待肉丝炒散后 ， 下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀 ， 接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成 。
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