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家里不知道哪里来的杏仁 ， 但吃起来发苦，那苦杏仁有毒吗？苦杏仁怎么处理才能吃？一起来看看吧！苦杏仁有毒吗有毒 。
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，其中甜杏仁是经过了处理的，可以直接进行食用，而苦杏仁味道苦泄，性质温和，并且具有小毒 。
主要是因为苦杏仁中含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,，这些物质遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的主要原因，一旦中毒后就会阻断细胞的呼吸链,妨碍ATP的产生，对人体健康造成一定威胁，因此杏仁一旦发苦，那么多半是有毒的，建议慎食 。
苦杏仁怎么处理才能吃苦杏仁一天都需要处理后再吃，具体如下：
煮熟 苦杏仁中含有一定毒素，吃之前需要经过处理，第一种方法就是，将其去皮后 ， 置于清水中浸泡2-3天，期间经常换水，主要是为了去除涩味；浸泡好之后，将苦杏仁置于水中煮沸，经过高温加热后，苦杏仁的毒性就会被分解 ， 之后就可以进行食用了 。
炒熟 苦杏仁最常见的处理方法就是将其炒熟，将苦杏仁去皮后 ， 直接放在沙锅中，炒熟后，就可以直接吃了 ， 市场上常见的杏仁就是这样处理得来的 。
杏仁中毒能自愈吗根据自身实际情况而定 。
【苦杏仁有毒吗 苦杏仁怎么处理才能吃】 苦杏仁中毒后，常见的反应是眩晕、突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大等，严重时还可能会出现脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等 ， 对生命健康具有威胁 。
杏仁中毒后能不能自愈，需要根据自身情况而定，要吃只是误食少量的杏仁，并且没有太大反应，这时候多喝水稀释，是可以自愈的；但要是中毒的情况比较重 ， 这时候就需要引起重视，及时就医进行治疗比较好，避免耽误病情，对人体健康造成威胁 。
杏仁可以长期食用吗不建议长期吃 。
虽说杏仁的营养价值以及食用价值比较高，但杏仁中含有大量的不饱和脂肪酸等成分物质，过量吃可能会导致人体发胖，严重时还可能会诱发或者加重一些疾病，因此生活中是建议人体长期吃杏仁的 。
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