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1、窑藏红薯保鲜
传统农家保鲜红薯方法是挖地窑，或者在井里保存 。注意要地窖的温度控制在在十五六度左右，可以保存几个月至一年不会坏 。也可以用干燥通风的房间保鲜 。
2、贮藏室要通风
新鲜的红薯水分含量高，把它囤放在室内、井底下和地窖里面，它的表皮“出汗” 。导致室内空气湿度大，容易发霉、变质 。因此挑选贮藏地，要干燥、通风 。
3、地窖要先消毒
有水，细菌和毒虫就有生存的空间 。贮藏红薯之前，先把地窖等贮藏空间进行仔细的消毒，并且使之变得干燥是有必要的 。如果家中少量贮存红薯 ， 用干净的报纸裹严实放地面，吸水又防霉 。
4、红薯不能破皮
存放红薯的时候，把表皮有破损的，或者已经有腐烂迹象的全部挑出来，免得它们在其中腐坏，并且感染到的鲜红薯 。
5、贮藏地避光
保鲜红薯 ， 不能见光 。阴凉干燥才存得久 。如果家中少量存放，应该把它放在纸箱里，搁在床底下造近房间大门的地方 。这样通风好，又不会被光线直射到 。
6、冷库保鲜红薯
较大量的保鲜红薯还可以用冷库，温度是二至八度，库内空气温度适中即可 。前提一样是有破皮的红薯一定要挑出来，不要混在里面 。
7、不要用保鲜剂
【番薯保鲜方法 番薯保鲜方法推荐】红薯有专门的保鲜剂 ， 可以延长保鲜至一年时间 。但是只要正确贮藏，自然环境下存放五个月至半年不会发芽 。家中少量存红薯，就不要再用任何保鲜剂了 ， 尽快食用完即可 。
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