南瓜的营养价值很高 ， 口感也非常棒 ， 一直受到人们的喜爱而经常出现在我们的餐桌之上 ， 或炖或煮 ， 抑或烘烤 ， 那美妙的口感都能让人无比满足 ， 回味无穷 ， 可是这么美妙的南瓜其实有个大家族 ， 比较常见的就有好几个品种 ， 而且其做法还各有不同 ， 各位看了这篇指南 ， 就会有所了解了 。 操作方法 01 【南瓜家族成员多，每种南瓜的吃法还各不相同】奶油南瓜
奶油南瓜原产于南美洲 ， 近几年已引入我国栽培成功 ， 其不仅可观性强 ， 而且营养价值非常高 ， 果皮黄里透红 ， 果肉厚实而鲜艳 ， 口感甜润 ， 适宜长时间炖煮 ， 所以非常适合用来做南瓜汤 ， 烹调时刨去南瓜皮口感更佳 。 除了做汤 ， 奶油南瓜还适合焗烤或是做甜品 ， 能为菜品带来天然的甜度和浓郁香气 。
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02 红栗南瓜
红栗南瓜果形均匀 ， 扁圆形状 ， 外皮桔红 ， 果肉橙红 ， 颜色鲜艳 ， 肉质粉甜 ， 正因为大小匀称 ， 圆润可爱的外形 ， 用来做南瓜盅是最最合适的了 。
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03 大南瓜
大南瓜就是传统南瓜 ， 外形比较前段较长 ， 后端较圆 ， 果肉呈橘红色 ， 比较适合做汤 ， 比如将南瓜肉、洋葱与大蒜一起放入料理机中 ， 搅拌均匀后煮熟 ， 再加入一点酸奶或者鲜奶油就可以了 。
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04 日本南瓜
日本南瓜果形较小 ， 质地坚硬 ， 没煮熟的时候很难切开 ， 煮熟后粉质度很高 ， 质地松软柔滑 ， 口感香甜 ， 用来做南瓜泥是最好不过的了 ， 同时也是做各色甜品的做好选择 。
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05 磨盘南瓜
磨盘南瓜外形较普通的南瓜来说更加扁平一些 ， 颜色为棕橘色 ， 外皮还有一层霜 ， 蒸熟后食用 ， 口感比较甘甜 ， 水分很少 ， 所以直接吃或者用来做带有一定浓稠度的果泥或酱汁十分适合 。
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06 土豆南瓜
土豆南瓜呈长长的方圆形状 ， 外皮上有着浅黄色和绿色相间的纹理 ， 而瓜肉则是比较明亮的黄色 ， 质地偏粉 ， 口感香甜 ， 直接蒸或烤着吃就非常美味 ， 还可用来油炸或者炖菜 ， 都很好吃 。
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