【羊肉臊子的家常做法 家乡羊肉臊子做法介绍】
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1、准备材料:羊腿(瘦)1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白)适量、白酒适量 。
2、家乡羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下,切成碎?。?放入白酒和生姜沫 , 拌匀后放在一旁腌制20分钟、
3、热锅倒油,油量要多,5、6成热时下入腌好的肉?。矗?拨散,肉变色后,放入盐、酱油和白胡椒粉,盐的量要多一点,这样保证肉臊子的存放时间可以长一些 。
4、最后倒入少许开水,开小火,翻炒,待汤汁收到三分之一,关火 , 让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后,盛出即可 。
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