【烟熏牛肉怎么做好吃窍门 烟熏牛肉怎么做好吃】
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1、原材料：腱子牛羊肉500克 ， 白砂糖15克 ， 盐10克，五香面1克，生抽15克，[1]花椒粉1克，生姜片10克，菜籽油500克(耗150克)，葱段10克，米酒10克，高級汤150克 。
2、选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3.3公分、宽1.7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分鐘进味 。
3、将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，马上把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起來 。
4、用干净锅加点油50克，在小文火上煮沸 ， 陆续放牛羊肉、生抽、大骨汤、白砂糖、五香面在锅内搅拌，待味汁收干即出锅 。出锅时配花椒粉，放到盘里，并将牛羊肉拉开排热，除掉姜蒜即成 。
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