文章插图
1、挂面50克、云吞皮30克、虾仁20克、肥猪肉10克、小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量 。
2、把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用 。
3、虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒 。
4、加入几滴香油 。
5、再加入胡椒粉 。
6、拌匀成馅料 。
7、取1张云吞皮，包入馅料 。
8、制成云吞 。
9、依次做好所有云吞 。
10、锅内加入清水，放入挂面 。
11、下入云吞煮熟 ， 捞出装碗 。（挂面捞起过一下凉水 ， 防止粘在一块）
12、另起锅放适量清水，加入高汤 。
13、再加入小虾米、紫菜煮沸 。
【煮云吞面的步骤 云吞面的做法】14、倒入面碗中 。
15、撒上葱花即可 。
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