做法：做五香羊肉最好是用后腿肉 ， 先把羊肉洗干净焯水备用 。 砂锅里加一点油和冰糖 ， 炒点汤色 ， 然后加入羊肉翻炒一会 ， 再加入花椒、八角、桂皮、食盐、葱姜一起大火煮开 ， 然后改成小火煮一个半小时这样 ， 等羊肉用筷子可以比较轻易的插进去时捞出来 ， 切成薄片 ， 淋上芝麻油 ， 浇点卤汁就可以吃了 。
十四、红烧羊肉
做法：准备羊肉和白萝卜 ， 清洗干净后切成大块备用 。 先把羊肉焯水 ， 然后和葱姜蒜、花椒、八角、香叶一起在锅中炒出香味 ， 然后加入生抽和老抽调味上色 ， 再加入没过羊肉的清水 ， 先用大火煮半个小时 ， 然后加入白萝卜 ， 改成小火再炖半个小时 ， 等汤煮的差不多的时候大火收汁 ， 撒上一点香菜就可以出锅了 。
十五、山药羊肉汤
做法：把羊肉切成小块 ， 山药切成滚刀块 。 羊肉先焯水 ， 然后捞出来放入砂锅里 ， 加入葱姜和料酒、花椒、料酒 ， 用大火先煮开 ， 然后改成小火炖一个小时 ， 然后加入山药和食盐 ， 继续煮半个小时 ， 最后撒点胡椒粉就可以出锅了 。
羊肉好吃的秘诀与羊肉储存的方式息息相关 ， 对于肉类的储存 ， 肉类包装起到了一个关键性的作用 ， 好的包装不仅可以防止细菌、霉菌和其他微生物的侵入 ， 延长肉的保质期；还可以防止氧化、水份丢失 ， 保持肉的自然色泽 ， 提高肉品口感的鲜嫩度 。
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