文章插图
1、食材：鸡爪10个 ， 泡椒100克，食盐1勺，白醋适量，花椒适量 ， 料酒适量 。
2、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分 。
3、在锅中加适量水 ， 放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整） ， 花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用 。
4、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒 ， 起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了 。
5、煮到用筷子能轻松扎透就行 。不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口 。洗干净油脂之后把鸡爪切开 。
【怎样泡鸡爪好吃又简单 做泡椒鸡爪的方法】7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味 。
8、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆 。如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度 。
9、拌匀，盖上盖子 ， 放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用 。
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