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1、用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克 。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙 ， 精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙 。
【猪大肠制作方法 炒猪大肠的方法】2、做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片 ， 葱切段，蒜拍成茸 。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。锅加底油 ， 下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒 ， 木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。
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