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保存螃蟹时 ， 直接放冰箱是大错！蟹农教你2招 ， 放一周也肥美鲜活
秋天是吃螃蟹的季节 ， 俗话说“九雌十雄” ， 九月吃雌蟹 ， 十月吃雄蟹 ， 蟹黄满、蟹膏肥 。 爱吃螃蟹的朋友 ， 可以趁现在大上市价格便宜 ， 多买一些保存起来 ， 留着慢慢吃 。
死螃蟹会滋生大量的细菌 ， 不能吃 ， 所以一定要挑选鲜活的螃蟹 ， 保存的时候也要想办法保持鲜活 。 很多人保存螃蟹 ， 就是直接放进冰箱里冷藏 ， 这样可不行！冰箱本来就比较封闭 ， 放了很多螃蟹 ， 需要一起呼吸 ， 氧气被大量消耗 ， 很快就会死掉 。
那把螃蟹放在水里养着怎么样呢？
虽然螃蟹在水里不容易死 ， 但它会到处乱爬 ， 导致体力消耗 ， 过几天就变瘦了 ， 那可亏大了 。 除非每天给螃蟹喂食 ， 如果吃的东西不合适 ， 螃蟹也容易死的 。
那螃蟹要怎么保存 ， 才能长时间保持鲜活呢？今天给大家分享一下经验 ， 和蟹农学了2个妙招 ， 放一周也是鲜活的 ， 个个肥美不变瘦 。 具体怎么做呢？下面一起来看看吧 。
保存螃蟹
一、冰箱冷藏
这里说的冰箱冷藏 ， 并不是直接放进冰箱里就行了 。 买螃蟹时 ， 尽量买捆好的 ， 这样能减少螃蟹的活动和消耗 ， 还要给螃蟹提供水分 ， 保持鲜活 。
准备一个托盘 ， 盘子里垫一块打湿的毛巾 ， 把螃蟹放在毛巾上 ， 不能直接放在冰箱的隔板上哦 。 螃蟹不要摆得太挤 ， 而且不要叠起来 ， 那样空间太密集 ， 螃蟹呼吸困难 ， 就容易死掉 。 再拿一块打湿的毛巾 ， 盖上螃蟹上 ， 放进冰箱里冷藏保存即可 ， 能放一个星期保持鲜活 。
湿毛巾加上低温 ， 能保持螃蟹湿润 ， 减慢呼吸 ， 这样就能放7天以上 ， 还是肥美鲜活的 。 每天要把毛巾重新打湿盖上 ， 不能太干燥 。
二、泡沫箱保存
网购过螃蟹的朋友应该知道 ， 螃蟹都是用泡沫箱邮寄过来的 。 泡沫箱有很好的保温作用 ， 还加了冰袋 ， 里面还有少量的水 ， 形成了一个低温湿润的环境 ， 这样螃蟹就能保持鲜活 。
找一个干净的泡沫箱 ， 放入绑好的螃蟹 ， 倒入少量的水 ， 再弄一个冰袋进去 ， 没有的话可以弄一些冰块 ， 盖上一块湿毛巾 ， 相当于是冰鲜保存 ， 放在阴凉通风处保存 ， 也能放一个星期的时间 。
保存螃蟹 ， 一定要记住2个关键词 ， 就是低温、湿润 ， 就能保证长时间鲜活肥美 。
螃蟹怎么吃呢？下面给大家分享一个好吃的做法 ， 又香又辣 ， 鲜美无比 。
【香辣螃蟹】
准备螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、食盐、生抽、料酒、食用油、高度白酒、豆瓣酱 。
1、螃蟹洗干净 ， 放入盆中加入一勺高度白酒浸泡5分钟 。 葱姜蒜切片 ， 干辣椒切段 。 腌好的螃蟹剁成小块 ， 撒上一些干淀粉拌均匀 。
2、起锅加油烧热 ， 放入裹了淀粉的螃蟹 ， 中火炸至颜色金黄 ， 捞出沥油 。 锅里留底油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 放入一勺花椒、一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
3、倒入炸好的螃蟹翻炒均匀 ， 加入适量食盐、香醋、生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。 吃起来又香又辣 ， 尝一口就停不下来呀 。
【温馨提示】
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